(Brassica Oleracea var. Capitata)
Planta herbácea bienal de la familia de las Crucíferas. Presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento. Variedades diversas caracterizadas por el color de sus hojas y el grado de compresión entre sus hojas para formar cogollos más o menos compactos.
Historia
Es originaria de Europa, aunque se cultiva en todo el mundo. Se usa como alimento y medicamento desde hace más de 2000 años. Fue cultivada al parecer por los egipcios 2.500 años antes de Cristo, y posteriormente por los griegos. En la antigüedad era considerada una planta digestiva capaz de combatir la embriaguez. Actualmente, el repollo es una de las hortalizas más importantes en las zonas templadas, desarrollándose, además, con cierto éxito, en los trópicos. Puede considerarse una especie universal en su cultivo.
Efectos en salud
Rica en fibra, vitamina C, K y folatos, también aporta vitamina B6 y es rico en manganeso.
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